MAMÁCRIS

Queridos todos

Agradecer de corazón a Agustí Montal Costa, Presidente del Grup Enciclopèdia Catalana, su asistencia y su amabilidad demostrándome una de sus mayores virtudes: LA GENEROSIDAD. Me tienes casi tan enamorada como mis libros.

A José Mª y Manuel por estar como siempre, a mi lado. Eres todo un clásico y no sé que haría sin ti.

A mis padres que me dejaron entre un montón de cosas buenas, como la de aprender a buen comer.

A Carlota, por estar aquí en representación de mis hijos, nietos, hermanos, yernos, cuñados y de un montón de amigos. Ellos son los que me decidieron a escribir este libro, ya un poco cansada, pero feliz, de escuchar a todos que les hiciera un frincadó, una esqueixada, unas sardinas encabechadas (como las de la abuela)…

Decidí rectificar y modernizar sus recetas y acoplarlas a la vida moderna. Antes las recetas eran de tres páginas. Las mías son de media, si llega.

Las cocinas de antaño no tenían minipimer, ni microondas, tenian cucharas de madera, ollas de barro y cacerolas de cobre y mira por donde… Ahora las cucharas de Madera estan prohibidas y el barro ya no se hace.

Todo cambia. Ahora tenemos tetrabriks de bechamel –que está requisita y en su punto clave de espesor-, concentrados fantásticos… Pero bien, no es el momento de daros una clase de cocina!

Yo solo quiero, y es lo que pretendo en mis libros, facilitar la cocina, adaptar lo de siempre a la vida moderna, con tantas prisas y tan poco espacio, hacer de la cocina de siempre una cocina rápida, saludable y práctica en la que no perdamos los olores, sabores ni la memoria del pasado.

Estoy muy contenta de estar con todos vosotros y os agradezco de verdad que os hayáis tomado el tiempo y las ganas de estar hoy conmigo.

Hasta pronto!

Ya tengo otro libro en la cabeza…