INGREDIENTES:

• 1 paquete de berros
• 2 patatas medianas
• 200 ml de crema de leche
• Cigalas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Hierve en agua las patatas unos 10 minutos, añade los berros y cuece otros 10 minutos. Tritura bien con la crema de leche y algo del agua de cocción según se quiera más o menos ligera. Sazona con sal. Pela las cigalas, sazónalas y márcalas en una plancha bien caliente unos segundos por cada lado. Sirve la crema en platos individuales y coloca las cigalas por encima. Riega con un chorrito de aceite.