INGREDIENTES:

•  400 gr. de lomo de salmón ahumado
•  4 huevos
•  1 cucharada de té negro
•  Salsa de soja
•  Anís estrellado
•  1 rama de canela
•  1 rábano
•  Ramitas de eneldo o eneldo seco

Preparación:
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 o 12 minutos. Enfríalos rápidamente y, con cuidado, pélalos. En un cazo mezcla agua con 1 cucharada de té y otra de salsa de soja, 3 estrellas de anís y una rama de canela. Lleva ebullición y, una vez el agua hierva, añade los huevos pelados, baja el fuego al mínimo y deja cocer 20 minutos. Corta los huevos por la mitad o a rodajas y el salmón a tacos grandes. Ralla el rábano. Sirve los huevos y el salmón intercalados. Esparce el rábano rallado por encima y decora con eneldo.

¿SABÍAS QUÉ?.
Si dispones de tiempo, lo ideal es dejar los huevos en infusión durante toda una noche, en este caso los huevos serán negros por fuera y por dentro.