INGREDIENTES:

•  4 rodajas de rape
•  600 gr. de gambas
•  1 puerro
•  1 tetrabrick de bechamel
•  Queso rallado
•  Nuez moscada
•  Aceite
•  4 conchas

Preparación:
Pica el puerro y rehógalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Pela las gambas y saltea las colas y las cabezas durante 1 minuto por cada lado chafando bien las cabezas para que saquen todo el jugo. Retira las colas de las gambas, agrega el rape, dóralo 2 o 3 minutos y retíralo. Añade la bechamel a la sartén y deja que hierva. Sazónala con un poco de nuez moscada. Pásala por el chino. Pica las gambas y el rape y mézclalo con la salsa. Rellena las conchas, espolvorea con el queso rallado y gratina hasta que esté bien dorado.

¿SABÍAS QUÉ?.
Se puede hacer igual con gambas peladas y/o congeladas; simplemente se saltea todo junto y se mezcla con la bechamel.