INGREDIENTES:

•  1 paquete de patatas paja o
3 patatas peladas y ralladas
•  4 yemas de huevo
•  Salsa de soja
•  Aceite de oliva (si se fríen las patatas)

Preparación:
Calienta las patatas en una sartén antiadherente, o fríelas en abundante aceite caliente, y sírvelas en 4 copas. Estrella en cada una la yema de huevo y revuelve bien. Añade unas gotas de salsa de soja.

¿SABÍAS QUÉ?.
Una receta express sería con las patatas paja de bolsa, huevo hilado (también se puede comprar) y reducción caliente de salsa de soja. Si se fríen las patatas en casa se puede hacer con aceite aromatizado con ajo y guindilla.