RECETA DE L'HOSTAL LA PLAÇA DE
CAMBRILS CEDIDA POR MONTSE, HIJA DE
LOS DUEÑOS Y JEFA DE COCINA DEL
RESTAURANTE.
ESTA RECETA MARCA UNA NUEVA
TENDENCIA A LA HORA DE TOMAR EL
BACALAO EN CATALUÑA.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de bacalao desalado
•  1 tetrabrick pequeño de bechamel
•  100 ml. de crema de leche
•  1 manojo de ajos tiernos

Preparación:
Lava los ajetes y córtalos en juliana. Colócalos en una fuente para horno, riégalos con un chorrito de aceite de oliva y ásalos a 80º durante aproximadamente 1 hora (dependerá del horno). Calentar la bechamel y la crema de leche y agregar el bacalao para que se caliente. Tritura la brandada con el turmix para que quede bien espumosa; sírvela en copas individuales y coloca encima los ajos tiernos asados.

¿SABÍAS QUÉ?.
Si quieres puedes gratinar la brandada en el horno unos minutos.