INGREDIENTES:

•  1 pechuga de pavo
•  1 trufa en conserva
•  50 gr. de azúcar
•  50 ml. de vinagre de frambuesa
•  100 ml. de oporto
•  1 bote de setas variadas
•  Sal
•  Pimienta

Preparación:
Sazona la pechuga con sal y pimienta, colócala en una fuente para horno y cuécela unos 15 minutos. En un cazo a fuego lento calienta el vinagre con el azúcar, incorpora el oporto y deja evaporar el alcohol. Añade la trufa y su jugo y deja que reduzca y espese un poco. Cuela la salsa, retira la trufa, córtala y resérvala. Incorpora las setas en la salsa. Haz unos cortes sobre la pechuga riégala con la salsa y cúbrela con la trufa cortada. Haz unos cortes sobre la pechuga riégala con la salsa y las setas y cúbrela con la trufa rallada.

¿SABÍAS QUÉ?.
Puedes servirlo sobre un lecho de espaguetis crudos rebozados con pasta de tempura y fritos en aceite.