INGREDIENTES:

• 4 tomates raff
•  4 rodajas de merluza
•  2 tazas de leche
•  2 tazas de aceite
•  Sal
•  Pimienta
•  Nuez moscada

Preparación:
Asa los tomates en el horno. Vacía el interior. Hierve las rodajas de merluza en abundante agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrelo y desmígalo retirando la piel y las espinas. Calienta el aceite y la leche por separado. Coloca el pescado en una cazuela y ve añadiendo el aceite y la leche poco a poco y alternando, mientras vas removiendo con una cuchara de madera hasta que tenga consistencia. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Rellena los tomates con la brandada y caliéntalos unos minutos en el horno para que se tuesten un poquito.

¿SABÍAS QUÉ?.
Puedes freír los tomates en un poco de aceite aromatizado con ajo para darle un poco más de aroma.